Escalivade de légumes

2 oignons

2 aubergines

2 courgettes

2 poivrons

4 tomates

5 c à soupe d’huile d’olive

5 gousses d’ail en chemise

Sel, poivre

Vinaigre ordinaire, ou balsamique ou xérès

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Eplucher les poivrons

Laver les courgettes et aubergines sans les éplucher (je les épluche car trop épais)

Couper tous les légumes en gros morceaux

Saler, poivrer

Arroser avec l’huile

Cuire au four thermostat 180° pendant au moins une heure

Laisser refroidir dans le four recouvert d’une feuille d’aluminium

Arroser avec le vinaigre