Tofu aux pruneaux

Je fais revenir 2 oignons et un bloc de tofu tranché.

J'ajoute du gingembre frais, de l'ail, du cumin, du sumac, du thym, du piment fort séché, du curcuma, de la cannelle, et des graines de coriandre pilées au mortier.

 Quand les parfums sont bien présents, j'ajoute environ 1\2 tasse de pruneaux (généreuse la demi-tasse) et 2 cuillères de bouillon d'épices, et environ une tasse d'eau... et ça mijote doucement.

À ça, j'ajoute des pois chiches déjà cuits. Un pur délice!

Je sers bien sûr sur du couscous... alors le couscous a cuit dans l'eau avec de la cannelle.